Låt oss tänka att krisen eller kriget är här. När elen inte fungerar, transporter både på vägar och andra sätt är begränsad eller helt avstängd, vad händer egentligen då med maten?
Alla livsmedelsföretag, från slakterier till de stora kedjorna är beroende av el, transporter och kommunikation för att fungera. På bara några timmar kommer vi alltså att stå i princip helt utslagna vad gäller hur vi får ut mat till alla som vill äta. Tänk på en så enkel sak, som att alla moderna produktionslokaler för livsmedel byggs utan fönster för dagsljus idag.
Går det att komma runt detta stopp?
Jadå. Om vi tänker oss att vi i en kris lättar något på livsmedelslagarna, så skulle exempelvis små livsmedelsproducenter på landsbygderna ställa om på ett par timmar och ordna protein enkelt till 1000 tals personer. Jag säger protein då det är det absolut mest rudimentära för överlevnad under knappa resurser. Men vi har ju ofta ett stort lager av säsongens grödor på lager helt naturligt.
Ser jag själv på mitt företag, som är en gårdsbutik på just en av dessa landsbygder, på vårt kunnande och dom metoder vi använder så skulle vi på under EN TIMME kunna salta och kallröka kött så det håller i flera år i rumstemperatur. Helt utan el, utan transport eller andra faktorer som just nu inte finns. Vi behöver, salt, tändstickor, skog och tillgång till djur. Detta tillsammans med vår kunskap att förädla protein, på samma sätt vi gjort sen vi börja lagra mat på traditionellt vis.
”Styrkan i Sverige när det blåser kommer alltid vara små företag som gör saker för det är hållbart, kul, och uppskattat”
Idag tittar man på stora företag och enheter inom livsmedel, när styrkan helt klart ligger i dom små företagen som jobbar med gamla metoder för konservering. Styrkan i Sverige när det blåser kommer alltid vara små företag som gör saker för det är hållbart, kul, och uppskattat. Att proteinet i en kris även skulle vara det godaste du ätit, det är bara ett plus och det kostar inget extra.
Men – för det finns alltid ett men, hur ska detta fungera i det långa loppet?
I dagens samhälle går mycket mot att man måste vara stor för att överleva, små företag med ovärderlig kunskap läggs ner. Folk bor i städerna och tror de räddar värden genom att äta importerad avokado och substitut för kött från odlingar på andra sidan jorden. Landsbygden är något som finns men man har glömt bort sin egen koppling till den. Och ändå är landsbygden fortfarande ryggraden i Sveriges försörjning, främst genom våra gruvor och skogsbruk, men också genom våra jordbruksföretag.
Även våra företag på landsbygden är oerhört viktiga. Men om ingen vill bo, jobba eller verka på landsbygden vem skall då driva dessa företag? Sen ska de i relation få som gör det ändå få kämpa, och styras av beslut som fattas av personer som knappt verkar ha lämnat asfalten.
Här har EU och politiken ett oerhört stort ansvar att ta.
Jag säger: Gynna landsbygderna och dess företag, så folk väljer att bo och verka på dessa ställen. I dagens regioner och kommuner – som även de är hårt pressade ekonomiskt, läggs skolor ner, bussar försvinner och dom sociala aktiviteterna och mötesplatserna drabbas. Detta gäller ju hela Sverige – gör om och gör rätt! Utbilda och involvera människorna, och enkla lokala insatser som hamnar på rätt plats i rätt tid kommer göra stor skillnad. Se bara på Leader och Leadermetoden!
Ett livsmedelsföretag får hjälpa att expandera, en primärproducent får enklare och begripliga regler att förhålla sig till. En liten by får behålla sin skola, och får en ny lekplats. Allt hänger ihop. Vi måste rusta på rätt sätt helt enkelt.
Ps. Bilden ni ser är från förra veckan då vi roddade ett julbord för 80 personer när elen inte fungerade!
Max Persson, ledamot i Leader Skåne Mitt Nordväst samt driver Bjärhus Gårdsbutik tillsammans med Joel Mattiasson sedan 2022